Mersin’de Kadınların Nar Ekşisi Geleneği
Mersin’in Gülnar ilçesinde, kadınlar el yapımı nar ekşisi kaynatma geleneğini sürdürerek imece usulü üretim yapıyor. Bu sağlıklı ürün, kadınların iş birliği ile ortaya çıkarken, doğal ve lezzetli bir tat elde ediliyor. Toplanan narlar özenle ayıklanıyor ve ardından saatlerce kaynatılarak sofralara lezzet katacak hale getiriliyor.
İmece Usulü Üretimle Ekonomiye Katkı
İmece usulü çalışan bu kadınlar, yalnızca geleneksel bir lezzeti yaşatmakla kalmıyor, aynı zamanda ev ekonomisine de önemli bir katkı sağlıyor. 90 yaşındaki Şerife Akkan, sağlığını doğal besinler tüketmeye borçlu olduğunu belirtiyor. 55 yaşındaki Havva Akkan ise nar ekşisi üretiminin ciddi bir sabır ve emek gerektirdiğini ifade ediyor.
- Doğal ürünler 5 yıl boyunca bozulmadan saklanabiliyor.
- Bir kazan nar ekşisi için saatlerce çalışma gerekiyor.
- Piyasada satılan nar ekşisi ürünlerinin çoğu sadece sos niteliğinde.
Narın Faydaları Üzerine Bilimsel Veriler
Bilim, narın faydalarını da destekliyor. Polifenoller açısından zengin olan nar, prostat kanserinin tedavisine yardımcı olabilecek doğal ilaçlar arasında yer alıyor. 2014 yılında yapılan bir araştırma, narın içerdiği polifenollerin prostat kanseri ile ilişkili hücrelerin büyümesini engelleyebileceğini ortaya koydu.
Fareler üzerinde yapılan deneyler de, nar özütünün tümör büyümesini engellediğini göstermektedir. Ayrıca narın, meme, akciğer ve cilt kanserinin önlenmesine yardımcı olabileceği düşünülüyor. Amerikan Kanser Derneği, bu konuda daha fazla araştırma yapılması gerektiğini vurguluyor. Bu değerli bilgiler için detayları analizgazete.com adresinden takip edebilirsiniz.
