Gıdanın izinde: Kayısı – Son Dakika Gurme Haberleri
Latince adı Prunus Ermenya olan bu antik meyvenin kökeni Orta Asya'ya, özellikle Çin ve Türkanın coğrafyasına dayanmaktadır. Ancak Albicot, Anadolu aracılığıyla adını dünyaya duyurdu.
İpek'in tarihi yolunda taşınan bu meyve, ilk kez İran'a ve daha sonra Akdeniz ve Avrupa mutfaklarına girdi. Bugün, ülkemiz Malatya bölgesi ile dünyanın en büyük kayısı üreticisidir.
Kayısı sadece tadı ile değil, aynı zamanda güçlü gıda profili ile de dikkat çekiyor. A, C ve E vitaminleri bakımından zengin olan bu meyve, beta-karoten içeriği ile göz sağlığını destekler. Sindirimini lif açısından servetiyle düzenlerken, potasyum sayesinde kalp sağlığına katkıda bulunur.
Albicocca'nın gastronomi içindeki konumu giderek daha zengindir. Geleneksel mutfaklarda, kompote, kompote kadar geniş bir ...